Cinnamon Buns

Hoje decidi experimentar uns Pãezinhos de Canela, do livro “scandikitchen fika and hygge cookbook“. Adorámos!

Partilho a adaptação da receita que preparei.

Ingredientes: Massa – Misturar 11 g de fermento de padeiro seco com 250 ml de leite morno. Adicionar 40 g de açúcar, 80 g de manteiga derretida e 450 g de farinha com uma pitada de sal. Adicionar 1/2 ovo (reservar o restante para pincelar os pães antes de irem ao forno). Amassar até desprender da taça. Recheio – 80 g de manteiga à temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de canela, umas gotas de baunilha. Podem ver a preparação aqui.  Recipe here. Enjoy!

Desfrutar. ❤

Tarte de Maçã (Fácil)

Quando vi esta receita no blog da Mafalda Agante – anunciada como fácil e deliciosa – tive mesmo que experimentar! Confirmo!

Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada; 2 maçãs; 3 ovos; 170 g de açúcar (coloquei apenas 100g); 20 g de farinha de trigo com fermento; 20 g de amido de milho; 240 ml de leite. Canela a gosto para polvilhar antes de servir.

Nota: Coloquei a canela logo na preparação da receita e acrescentei amêndoa laminada.

Bolo de Frutos Silvestres

Nada como um bolo para reunir a família e fazer o gosto à lambarice. Recentemente fiz esta receita do blog “Joy of Baking” e fiquei rendida.

Tem três camadas de massa (apesar de não aparentar na imagem) e fica delicioso! A receita está aqui.

Delicious Blackberry Cream Cheese Cake! Recipe here.

Reunião Familiar

Todos os anos, no verão, a nossa família reúne-se na Serra da Estrela para fazer um grande piquenique.

Family Reunion. Every summer our family gathers in Serra da Estrela to have a big picnic.

2017 Loriga

Um dia especial, que à semelhança dos anos passados, ficará gravado nos nossos corações.

A special day that will be forever engraved in our hearts.

❤

Bolo Pudim

O melhor de dois mundos, um bolo com pudim. ❤

Pudim: 4 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 chávena e meia de leite. Bater tudo cerca de 2 minutos. Barrar uma forma de buraco com caramelo. Colocar aí o liquido obtido anteriormente e reservar o preparado. Aquecer o forno a 180 ºC.

Bolo: Misturar 1/2 chávena de óleo, 3 ovos inteiros e 2 cenouras médias raladas. Bater cerca de 2 minutos. Juntar 6 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de açúcar e 1 colher de chá de fermento. Colocar lentamente por cima do preparado do pudim.

Levar a forma em banho maria ao forno até o bolo estar cozido.

Cheesecake

Uma receita simples para adoçar corações. Receita da chef Filipa Gomes.

Ingredientes: 100 ml de leite gordo ,3 colheres de sopa de manteiga, 6 colheres de sopa de açúcar, 200 gr queijo creme, 4 colheres de sopa de farinha de trigo (30 gr), 1 colher de sopa de amido de milho (10 gr), 3 ovos, raspas de 1/2 limão, 4 colheres de sopa de açúcar.

Preparação: Ligar o forno nos 165º. Untar a base de uma forma de fundo amovível de 18-20cm, com manteiga e forrar com papel vegetal. Levar o leite ao lume com a manteiga e o açúcar. Mexer até estar tudo misturado. Juntar gradualmente ao queijo creme, batendo para ficar bem incorporado e cremoso. Juntar 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo e 1 colher de sopa rasa de amido de milho, e bater até estar bem incorporado. Adicionar depois as gemas 1 a 1 e bater a cada adição. Por fim a raspa de limão e voltar a bater. Bater as claras com outras 4 colheres de sopa de açúcar até ficarem firmes e o açúcar estar completamente dissolvido. Acrescentar ao preparado anterior em 3 adições, envolvendo bem, para incorporar, sem as claras perderem muito ar. Deitar na forma e colocar a mesma dentro de um tabuleiro com 1-2 dedos de agua a ferver. Levar ao forno. Deixar cozer por 1 hora e 10/20 minutos. Deixar arrefecer dentro do forno por 15 minutos.

Tarte de Maçã

“If you wish to make an apple pie from scratch, you must first invent the universe.” Carl Sagan

Ingredientes: 1 massa quebrada; 4 maçãs previamente descascadas e laminadas; 500 ml de leite; 1 pau de canela; 1 ovo; 3 gemas; 90 g de açúcar; 40 g de farinha maisena. Preparação: Aquecer o leite com o pau de canela. Noutro recipiente juntar o açúcar, a maisena e os ovos. Quando o leite terminar de ferver, retire o pau de canela e vá juntando à mistura anterior. Leve o preparado ao lume, mexendo com uma vara de arames até engrossar. Forre uma tarteira com a massa quebrada e quando o creme de pasteleiro estiver pronto, verta-o na mesma. Disponha as lâminas de maçã a seu gosto e leve ao forno até dourar.

Maria dos Anjos

Hoje celebrarias o teu aniversário, num dia frio de outono, um coração cheio de calor. Fiz arroz doce, teu apanágio, que coloquei na tua taça, na esperança de serenar as saudades. Sentimos a tua falta, no presente e no futuro, mas sei que estás sempre connosco, junto do querido avô. “Quero-te muito”.

Bolo de Dióspiro

Gosto muito de fruta da época. Nesta altura do ano, gosto em particular de tangerinas, castanhas e dióspiros (caqui). Nos últimos dias, ofereceram-nos imensos dióspiros e como não conseguíamos consumi-los em tempo útil, pesquisei uma receita de um bolo com este fruto. Adorei o resultado do sabor da canela, num bolo húmido.

Ingredientes: 1 1/2 chávena de farinha sem fermento (chávena de chá); 1/2 chávena de açúcar; 2 colheres de chá de fermento; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de canela; 1 iogurte natural; puré de 3 dióspiros; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 1 ovo e 1 colher de chá de extracto de baunilha. Preparação: Juntar os ingredientes secos e reservar. Noutra taça bater os ingredientes líquidos. Adicionar a mistura líquida à seca, batendo devagar. Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada. Levar ao forno quente 180º por 35 a 40 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Persimmon Cake – Ingredients: 1 1/2 cup of plain flour; 1/2 cup of sugar; 2 teaspoons baking powder; 1/2 teaspoon salt; 1 teaspoon cinnamon; 1 natural yoghurt; puree from 3 persimmons; 2 tablespoons of sunflower oil; 1 egg and 1 teaspoon of vanilla extract. Preparation: Mix the dry ingredients and set aside. In another bowl whisk the liquid ingredients. Add the liquid mixture to the dry one, beating slowly. Place the mixture in a greased and floured cake pan. Bake in a hot oven 180 degrees for 35 to 40 minutes.  Allow it to cool before unmolding.

Bolo de Bolacha

Os dias sucedem-se a um ritmo avassalador, que não me tem permitido estar mais presente no blog. Aproveitei o desejo dos gulosos cá de casa, que me pediram um bolo de bolacha, para fazer pela primeira vez esta receita e partilhá-la. O resultado é delicioso, mas só daqui a muitos anos meses é que repito.

Ingredientes: 250 g de margarina, 150 g de açúcar em pó, 2 claras (ou 2 ovos), 2 pacotes de bolacha “Maria”, 2 chávenas de chá de café (ou cevada) e 200 ml de natas. Preparação: Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme homogéneo, juntar as claras e bater. Mergulhar as bolachas uma a uma no café e dispor num prato de servir, colocando camadas de creme entre cada camada de bolachas. Cobrir com as natas batidas. Decorei com mirtilos.