Bolo de Frutos Silvestres

Nada como um bolo para reunir a família e fazer o gosto à lambarice. Recentemente fiz esta receita do blog “Joy of Baking” e fiquei rendida.

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Tem três camadas de massa (apesar de não aparentar na imagem) e fica delicioso! A receita está aqui.

Delicious Blackberry Cream Cheese Cake! Recipe here.

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Bolo Pudim

O melhor de dois mundos, um bolo com pudim. ❤

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Pudim: 4 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 chávena e meia de leite. Bater tudo cerca de 2 minutos. Barrar uma forma de buraco com caramelo. Colocar aí o liquido obtido anteriormente e reservar o preparado. Aquecer o forno a 180 ºC.

Bolo: Misturar 1/2 chávena de óleo, 3 ovos inteiros e 2 cenouras médias raladas. Bater cerca de 2 minutos. Juntar 6 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de açúcar e 1 colher de chá de fermento. Colocar lentamente por cima do preparado do pudim.

Levar a forma em banho maria ao forno até o bolo estar cozido.

Cheesecake

Uma receita simples para adoçar corações. Receita da chef Filipa Gomes.

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Ingredientes: 100 ml de leite gordo ,3 colheres de sopa de manteiga, 6 colheres de sopa de açúcar, 200 gr queijo creme, 4 colheres de sopa de farinha de trigo (30 gr), 1 colher de sopa de amido de milho (10 gr), 3 ovos, raspas de 1/2 limão, 4 colheres de sopa de açúcar.

Preparação: Ligar o forno nos 165º. Untar a base de uma forma de fundo amovível de 18-20cm, com manteiga e forrar com papel vegetal. Levar o leite ao lume com a manteiga e o açúcar. Mexer até estar tudo misturado. Juntar gradualmente ao queijo creme, batendo para ficar bem incorporado e cremoso. Juntar 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo e 1 colher de sopa rasa de amido de milho, e bater até estar bem incorporado. Adicionar depois as gemas 1 a 1 e bater a cada adição. Por fim a raspa de limão e voltar a bater. Bater as claras com outras 4 colheres de sopa de açúcar até ficarem firmes e o açúcar estar completamente dissolvido. Acrescentar ao preparado anterior em 3 adições, envolvendo bem, para incorporar, sem as claras perderem muito ar. Deitar na forma e colocar a mesma dentro de um tabuleiro com 1-2 dedos de agua a ferver. Levar ao forno. Deixar cozer por 1 hora e 10/20 minutos. Deixar arrefecer dentro do forno por 15 minutos.

Tarte de Maçã

“If you wish to make an apple pie from scratch, you must first invent the universe.” Carl Sagan

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Ingredientes: 1 massa quebrada; 4 maçãs previamente descascadas e laminadas; 500 ml de leite; 1 pau de canela; 1 ovo; 3 gemas; 90 g de açúcar; 40 g de farinha maisena. Preparação: Aquecer o leite com o pau de canela. Noutro recipiente juntar o açúcar, a maisena e os ovos. Quando o leite terminar de ferver, retire o pau de canela e vá juntando à mistura anterior. Leve o preparado ao lume, mexendo com uma vara de arames até engrossar. Forre uma tarteira com a massa quebrada e quando o creme de pasteleiro estiver pronto, verta-o na mesma. Disponha as lâminas de maçã a seu gosto e leve ao forno até dourar.

Bolo de Dióspiro

Gosto muito de fruta da época. Nesta altura do ano, gosto em particular de tangerinas, castanhas e dióspiros (caqui). Nos últimos dias, ofereceram-nos imensos dióspiros e como não conseguíamos consumi-los em tempo útil, pesquisei uma receita de um bolo com este fruto. Adorei o resultado do sabor da canela, num bolo húmido.

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Ingredientes: 1 1/2 chávena de farinha sem fermento (chávena de chá); 1/2 chávena de açúcar; 2 colheres de chá de fermento; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de canela; 1 iogurte natural; puré de 4 dióspiros; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 1 ovo e 1 colher de chá de extracto de baunilha. Preparação: Juntar os ingredientes secos e reservar. Noutra taça bater os ingredientes líquidos. Adicionar a mistura líquida à seca, batendo devagar. Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada. Levar ao forno quente 180º por 35 a 40 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Persimmon Cake – Ingredients: 1 1/2 cup of plain flour; 1/2 cup of sugar; 2 teaspoons baking powder; 1/2 teaspoon salt; 1 teaspoon cinnamon; 1 natural yoghurt; puree from 4 persimmons; 2 tablespoons of sunflower oil; 1 egg and 1 teaspoon of vanilla extract. Preparation: Mix the dry ingredients and set aside. In another bowl whisk the liquid ingredients. Add the liquid mixture to the dry one, beating slowly. Place the mixture in a greased and floured cake pan. Bake in a hot oven 180 degrees for 35 to 40 minutes.  Allow it to cool before unmolding.