Pão-por-Deus

Em Coimbra, por ocasião do Dia de Todos os Santos, as crianças juntam-se em bandos, e de abóbora ou de caixa de sapatos na mão, percorrem as ruas da Alta e da Baixa para cantarem às portas os Bolinhos e Bolinhós.

“Bolinhos e bolinhós
Para mim e para vós
Para dar aos finados
Que estão mortos enterrados.
À porta da bela cruz, truz, truz…
A senhora está lá dentro
Sentada num banquinho
Faz favor de vir à porta
P’ra nos dar um tostãozinho.”

pão por deus

Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo, 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 500 g de açúcar escuro; 1 colher de chá de erva-doce; 125 g de manteiga; água q.b.; azeite e 1 ovo para pincelar.

Preparação: Juntar a farinha, a canela, o bicarbonato, o açúcar, a erva-doce e a manteiga derretida. Depois de misturados, junta-se água morna aos ingredientes, amassando, na quantidade necessária para se obter uma massa com a consistência da massa do pão. Molda-se uma bola e unta-se a mesma com azeite. Deixar descansar pelo menos 1 hora. Depois, molda-se a massa em bolas com 7 cm de diâmetro e pincelam-se as broas com ovo batido. Levar ao forno num tabuleiro, a 190 Cº.

Uma receita retirada do livro “Festas e Comeres do Povo Português” (volume I) de Maria de Lourdes Modesto e Afonso Praça.

8 thoughts on “Pão-por-Deus

    • Foi a primeira vez que fiz estas broas e adorei. Fazem lembrar scones, mas com sabor a canela e erva-doce!😉 Quanto a esta cantiga, quando era pequenina juntava-me sempre aos amigos para irmos cantar os bolinhos e bolinhós! Muito divertido. Beijinho

  1. Que as cidades lusitanas não sucumbam ao costumes daqueles lá …que usam o” trick or treat”…
    O grande problema desse mundo globalizado… a cópia. Para que o pão- de- Deus se preserve por muitos e muitos anos só depende da nova geração, mesmo que a grama verde do vizinho lhes pareça mais bonita…resistam! !😊

    J.
    Em tempo, deu para sentir o cheirinho da fornada dos teus pãezinhos…hummmm😊
    Beijos
    S. O.
    Rio

  2. Lembro-me sempre de nós nesta época! Uma tradição bem mais ingénua do que “doces ou travessuras”!😇

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